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Découvrir la champignonnière

En 1900, l’extraction de la pierre de tuffeau prend fin, les milliers de km de galeries de Saumur se transforment en champignonnière. 

Les caves sont le lieu idéal pour faire pousser des champignons.

Vous découvrirez les pleurotes de différentes couleurs, les shiitakés et bien sûr le fameux champignon de Paris.

Vous apprendrez à travers une scénographie ludique les différentes phases historiques et techniques de la culture du champignon.

  • Consignes sanitaires dans la cave :
  • Animaux interdits
  • Merci de ne rien toucher dans le parcours
  • Sens de visite à sens unique
  • Merci de respecter les gestes de sécurité - Port du masque obligatoire
  • Tarifs :
  • 7,00 € Adulte
  • 5,50 € Enfant
  • 6,50 € Chômeur & Handicap

    Groupes :
    Nous proposons des visites guidées uniquement pour les groupes dès 20 personnes sur réservation par mail (6,50 € par personne)

La visite de la champignonnière (3 parties)

La visite peut être réservée en ligne ou directement sur place sans réservation.

Le parcours de visite est divisé en 3 parties :

Parcours de visite caves du saut aux loups

Le musée

Le musée du Saut aux Loups retrace les techniques et le savoir-faire des champignonnistes depuis les années 1900 jusqu’à nos jours grâce à ses reconstitutions historiques.

Ludique, pédagogique et didactique, la scénographie retrace également les étapes de la préparation de la culture jusqu’à la cueillette des champignons.

La culture des champignons

La champignonnière du Saut aux Loups est l’une des rares toujours en activité et visitable par le public. Il s’agit d’une culture artisanale, à la main et avec une production raisonnée et sans traitement. 

Vous découvrirez comment pousse le champignon de Paris blond ( à la vitesse d’un millimètre par heure), comment le shiitaké (2ème champignon le plus consommé au monde)  est arrivé dans nos caves du Japon ou encore les variétés de pleurotes roses, jaunes ou grises.

La féerie

Les champignons sont intimement liés à l’imaginaire depuis toujours. La partie féerique est une manière unique de voir nos caves et nos champignons !

Le Saut aux Loups est à la fois un site historique, une champignonnière artisanale encore en activité à visiter et un lieu de dégustation de spécialités locales.

Partez à la découverte des galeries de la champignonnière creusée à flanc de coteaux dans la pierre de tuffeau ou venir déguster les Galipettes, fameux champignons farcis cuits au four.

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