Champignonnière Le Saut aux Loups à Montsoreau : caves à champignons, restaurant troglodytes et galipettes.

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A Montsoreau, entre Saumur et Chinon, dans le Val de Loire, le Saut aux Loups est un site troglo à flanc de coteau dominant la Loire. Occupé depuis la nuit des temps par l’homme, les loups aussi y élurent domicile...

Du moyen-âge à la fin de XIX siècle une mine d’extraction du tuffeau y fut exploitée intensivement pour l’édification des châteaux et églises de la région.

Des kilomètres de galeries furent ainsi creusés tandis que plusieurs habitations troglodytiques étaient bâties.

Elles sont aujourd’hui préservées dans leur état d’origine et servent de cadre à notre restaurant troglodyte.

C’est à la fin du XIX siècle, l’exploitation du tuffeau ayant cessé, que ces vastes galeries ont été converties en cave à champignons ou champignonnière.

Nous perpétuons cette tradition tout en permettant aux visiteurs de découvrir les différentes étapes de la culture des champignons dans ce site hors du commun.

Un des sites et des restaurants troglodytiques les plus fréquentés du Département du Maine-et-Loire : 30 000 visiteurs par an !

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