Restaurant

Trois salles à disposition :

  • - Petite salle dans l’ancienne habitation troglodytique, pour les individuels et les groupes allant jusqu’à 24 personnes.
  • - Salle moyenne meublée de tables de huit à dix personnes acceptant jusqu’à 45 personnes.
  • - Grande salle troglo meublée de tables modulables pour les groupes jusqu'à 120 personnes.

Et une grande terrasse avec vue sur la Loire !


Un restaurant unique en son genre !


Spécialité du Saut aux Loups : les Galipettes farcies - gros champignons de Paris garnis de rillettes, andouilles, saumon, escargots ou encore fromage de chèvre frais, à votre guise.

Cuites dans un véritable four à pain, vous découvrirez un mets typique de Saumur, original et savoureux ! Plats sans champignons et menu enfant sont aussi proposés.

  • Ouverture du 11 Février au 12 Novembre 2017
  • Tous les midis de 12h à 14h30 (15H en cas de forte affluence)
  • Ouvert le soir en Juillet-Août de 19h à 21h30 et sur les ponts d'Avril-Mai-Juin (15-16-29-30 Avril / 6-7-25-26-27 Mai / 3-4 Juin 2017)


LA CARTE de 2017

Les entrées : 5€

Velouté de Shiitakés

(soupe chaude de champignons, crème et croûtons à l'ail)


Fougasse angevine maison
(Rillauds et oignions moutardés sur une fouée, )

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Les plats :

3 galipettes 12€
4 galipettes 13€
5 galipettes 14€

Les galipettes sont des gros champignons farcis cuits au feu de bois

Au choix :

GALIPETTE AUX RILLETTES
GALIPETTE ANDOUILLE aux oignons confits
GALIPETTE FROMAGE de chèvre frais de Sainte-Maure au lait cru
GALIPETTE AU BEURRE D'ESCARGOT
GALIPETTE SAUMON FUME crème fraîche

Volaille à l'angevine et son accompagnement du jour 13€

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Les desserts : 5€

Panna Cotta de pommes au Calvados

("crème cuite" accompagnée de pommes sautées et caramélisées au calvados et à la cannelle, parsemée de spéculos)


Champignon glacé

(glace vanille, chapeau meringué, chocolat maison, chantilly, accompagné d'un petit champignon confit au gingembre)



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MENU DEGUSTATION 21 €
Entrée, 3 galipettes au choix, dessert

MENU GOURMAND 22 €
Entrée, 4 galipettes au choix, dessert


MENU CHAMPIGNONNISTE 23 €

Entrée, 5 galipettes, dessert


MENU ENFANT 10€ (jusqu'à 10 ans)

Sirop grenadine ou menthe - 2 galipettes ou volaille - glace enfant



MENU CHAMPIGNONNISTE 23 €
(MENU 2017 : Exclusivement pour les groupes et autocaristes , minimum 20 pers. )
KIR
Vin blanc et crème de fruits rouges
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LE ROULEAU DU SAUT AUX LOUPS
Emincé de champignons de Paris sauce maison, roulés dans une tranche de jambon supérieur

ou

FOUGASSE A L'ANGEVINE

Rillauds et oignons moutardés sur une pâte à fouée
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L’ASSIETTE DE GALIPETTES
Assortiment de 3 galipettes (gros champignons de Paris blonds) cuites au four avec différentes garnitures
et
SALADE VERTE
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PANNA COTTA DE POMMES AU CALVADOS
"Crème cuite" accompagnée de pommes sautées et caramélisées au Calvados et à la cannelle, parsemée de spéculos
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CAFE

VIN ROUGE OU BLANC (SAUMUR)